chore(common): remplace la french tilde par une tilde classique

On commence par le common pour pas tout foutre en l'air.

Ma méthode :

• ajouter quotes: ["error", "double"], dans eslint.config.mjs
• lancer le lint
• faire un gros chercher/remplacer dans le bon packages
• supprimer la nouvelle règle eslint
• relancer le lint
• corriger les pétouilles