fix(infra): l'utilisateur git est utilisé dans l'image docker pour éviter les problèmes de droit

Created by: MichaelBitard

Pour Vincent du futur, je ne voulais pas là merger à la base, je voulais en discuter avant, mais pour la tester c'est beaucoup plus simple que je la merge. On pourra la revert si ça ne te plait pas :)