fix(périmètre): force la validité d’un périmètre avant de faire des calculs (#1072)

...api/rest/__snapshots__/perimetre.test.integration.ts.snap

packages/api/src/api/rest/demarches.queries.ts

packages/api/src/api/rest/etapes.queries.ts

packages/api/src/api/rest/perimetre.queries.ts

packages/api/src/api/rest/perimetre.queries.types.ts

packages/api/src/api/rest/perimetre.test.integration.ts

...ots__/titres-etapes-areas-update.test.integration.ts.snap

packages/api/src/database/models/titres-etapes.ts

packages/api/src/database/queries/permissions/titres.ts

...src/knex/migrations/20240226171415_add-geojson-origine.ts

packages/api/src/scripts/generate-perimetres-origine.ts