feat(édition d'étape): limite les type d'étape en fonction de la date (#624)

* feat(édition d'étape): limite les type d'étape en fonction de la date

* feat: vérifie la date de l'étape

* fix(demarche): utilise la date de l’étape en cours d’ajout pour savoir activer l’arbre ou non

* fix(demarche): peut modifier le type d’une démarche

Co-authored-by: vmaubert <v.maubert@code-troopers.com>