Renommer le champs type_carriere en type_roche

L'intitulé actuel du champs prête à confusion.

Il faudrait donc le modifier dans :

• la chaîne de traitement ETL,
• le wiki,
• la base de données,
• le code de l'application.

À mettre à jour à la DREAL :

• la chaîne de traitement ETL,
• la base de données.