Consolider le chargement des tables dans global.R

Les données sur les types de carrières et de ressources sont chargées deux fois chacune avec des requêtes différentes. Conserver les dataframes r_carriere_type_carriere_p_r52 et r_carriere_type_ressource_p_r52 et mettre à jour server.R en conséquence afin de d'améliorer la lisibilité du code.