feat: add paca to nitrates

Description du contexte et la merge request

Contexte

Ajout de la région PACA qui a remplit le Grist Nitrates

https://www.notion.so/lafabnum/Ajouter-donn-es-PACA-Nitrates-2648a061dc9f80609f6ff4fe47049b1f

Description des modifications techniques

Suppression du filtre dans les tables Nitrates

Exemple et screenshots

Point d'attention pour la review