chore(project): ajoute un détecteur de code mort

Created by: MichaelBitard

Cadeau de fin d'année @vmaubert

Il a l'air de détecter plein de trucs, les fichiers, les exports inutilisés, les dépendances, c'est pas mal.

Je l'ai rajouté à la CI.

En gros à regarder il y'a le fichier knip.ts et le fichier dans .github. Tout le reste c'est du code mort, exporté alors qu'il devrait pas, tout ça.

Ça fait du joli ménage