chore(api): retourne les changements d'héritage plutôt qu'une étape modifiée

Non testable par autre que dev

Dans le code existant on se retrouve avec le calcul de l'héritage qui modifie à la volée l'étape sur laquelle il travaille.

Ça rend la compréhension du code difficile et peu maintenable.

On a séparé la logique en deux, d'un côté la liste des changements, et de l'autre, la construction de la nouvelle étape à partir de la liste des changements.