feat(instruction): peut faire une transformation partielle en concession

Suite de la #1705 (closed)

Contrairement à la transformation totale, celle-ci ne met pas fin au PER, mais retranche au PER le périmètre de la concession

Checklist

• faire une transformation partielle en concession
• prendre un périmètre plus petit que le périmètre du PER
• (Vérifier qu'on a une alerte si le périmètre de la transformation n'est pas inclut dans le périmètre du PER)
• faire la transformation jusqu'à la fin
• Vérifier :
  • que la concession est bien créée
  • que le PER a bien son périmètre amputé de la concession