feat(ecoCompose): peut envoyer des emails via mailjet depuis les serveurs de l'état

Suite à un ticket https://portail-support.din.developpement-durable.gouv.fr/issues/367839 et à la réponse de Tristan, on va se débarrasser de node-mailjet pour faire l'appel directement en rest, en utilisant undici pour gérer le proxy http.

C'est clairement une contrainte du service EcoCompose, qui ne permet pas d'accèder à internet directement, mais force le passage par des proxy http...

Checklist

• sur la DEV, déposer une activité, et vérifier que camino@beta.gouv.fr reçoit bien le mail