feat(étape): met à jour les règles d'édition de la durée, des dates et du périmètre

#1491 Normalement toutes les règles pour la durée, les dates et le périmètre sont codées pour les « Demandes complexes » et les « Autres demandes ».

De plus, suite au commentaire #1357 (comment 545651) les dates sont maintenant éditables que sur les étapes de décision.